Tirşiğin Hikayesi

HİKAYE

CEMAL KABALCI

TİRŞİĞİN HİKAYESİ

Büyüklerimiz bize nasihat ederdi. “Tirşik yedi derde derman, hastalıklara şifadır, onun için her sene yedi defa pişirip içmelisiniz.” derlerdi. Biz de geleneği devam ettiriyoruz. Bir gün tirşik canım çekti, manavdan almak yerine gidip görerek dağdan kendim toplamak istedim. Hem de hareket eder spor yapmış olurum, dedim. Ben evden çıkarken hava güzeldi. Dağa vardığımda yağmur çisil çisil yağmaya başladı, yerler kayganlaştı, ayağım kaydı düştüm bazı yerlerim sıyrıldı ve şişti. Hâsılı ben tirşik pancarını topladım eve geldim. Eşimle birlikte oturup doğradık. Doğradık doğramasına; ama yemesi kolay emeği zor olan tirşik pancarını, doğrarken eşim rahatsızlığı nedeniyle şuram ağrıdı buram ağrıdı ahlar oflarla doğradı. İyice yıkayıp temizledikten sonra sıra bastırmaya gelmişti. Tirşiğin iyi ekşimesi lazım, çünkü tirşiğin ekşisi makbuldür. Tirşik yoğurtla bastırılır, ama yoğurdun da biraz ekşi olması lazımdır. Tam aradığımız gibi yoğurt bulamadık. Bulduğumuz yoğurt hem taze hem de biraz südümendi.

Hadi hayırlısı, dedik akşamdan bastırdık. Yarın pişirmek üzere baktığımızda pek de hoşumuza gitmedi. Ama yine de ocağa koyduk. Biraz piştikten sonra eşimin içine sinmemişti, dökmeye karar verdi. Bu güne kadar böyle bir şeyle karşılaşmamıştık. Kırk yıldır görülmemiş bir şeydi. Ben emeklerimizi düşünerek dökme diye yalvardım ama nafile. Baktım olacak gibi değil bunun üzerine şöyle dedim.

TİRŞİK–2

Dağdan taştan ne halınan topladım                       Bir daha düşünsen hiç yok mu şansı?

Yaprağını çiçek gibi kokladım                                  Allah’tan reva mı şimdi bu hak mı?

Daha onun tadına da bakamadım                          Kırk yılda bir olmuş Tirşiğe hak mı?

Avrat kurban olam dökme Tirşiği                           Avrat kurban olam dökme Tirşiği

Avrat kadan alam dökme Tirşiği                             Avrat kadan alam dökme Tirşiği

Toplar iken yağmur yağdı üşüdüm                       Ümidim kesildi tirşik gidiyor

Dağda düştüm bacağımı şişirdim                          Tirşik dökülecek içim titriyor

Ocak yaktın savurarak pişirdin                              Çocuklara da sor onlar ne diyor

Avrat kurban olam dökme Tirşiği                         Avrat kurban olam dökme Tirşiği

Avrat kadan alam dökme Tirşiği                            Avrat kadan alam dökme Tirşiği

Emek verdin ince ince doğradın                           Çok yalvardım ama çaresi yoktur

İyi kötü bir tek yaprak komadın                             Senin benden başkada sevenin çoktur

Elim kolum başım deyip ağladın                          Güle güle git git artık doktor

Avrat kurban olam dökme Tirşiği                          Avrat kurban olam dökme Tirşiği

Avrat kadan alam dökme Tirşiği                            Avrat kadan alam dökme Tirşiği

Tirşik çabuk pişsin diye everdin                            Cemal KABALCIOĞLU yeter ağlama

Ağzın sulanır dudağını geverdin                            Ağlayıp da yüreğimi dağlama

Sende en az benim kadar severdin                       Tirşik çöpe gitti durun selama

Avrat kurban olam dökme Tirşiği                          Avrat kurban olam dökme Tirşiği

Avrat kadan alam dökme Tirşiği                            Avrat kadan alam dökme Tirşiği