Kolay Gelsin Bereketli Olsun!..
Kültür
Emine AVŞAR DAĞLI
KOLAY GELSİN BEREKETLİ OLSUN!..
Denince yol kenarında yapılan yufkaların tüm sokağı saran kokusuyla bir bazlama isteyiş geliyor aklımıza. Tanıyıp tanımamanız önemli değil kolay gelsin bereketli olsun deyince buyur bazlama ye teklifinin gelineceğini biliyoruz elbet.
Eski Devlet Hastanesi kıvrımındaki evimizin bahçesinde yufka yapılırken Hastaneye yolu düşen herkesin nasiplendiğinde elinize sağlık denilişi kulaklarımda. Sabahım erken saatinde toplanılan komşularla rızıkların, dertlerin, sevinçlerin… paylaşılması, her geçenin kolay gelsin bereketli olsun deyişiyle nasiplenen merhametin, paylaşmanın; kahvaltı saatinde kokan yufkanın tadı, kavgayı, merhameti, insanlığı unutmuş insanlara ders verir, anımsatır unuttuklarımızı. Gözü tok, gönlü tok toplumumuzun gözü ve gönlü aç insanlığa olan dersi azımsanamayacak kadar güzel. Yufka bitiminde yapılan bazlama, börek ve katmerin kimin ağzında tadı kalmamıştır ki?
Dünden kalanları yarına getireceğimiz bir bazlama ve börek kokusu ile her gün tarif alan gurmelerin anlatamayacağı kadar güzel yaptıklarımız. Dört mevsim güneşli günlerin olduğu portakal, limon çiçeklerinin, zomzalak (Akdeniz Bölgesinde yetişen ağaç türü) ağacının çiçekleriyle kokuların karıştığı bir bahçede bir de ekmek kokusunu içine çekmek öylesine güzel, öylesine muhteşem. Betonlaşmanın devam ettiği lüks villaların yapılma hızına yetişemediğimiz, takip edemediğimiz bu teknoloji dünyasında doğallığın ve para dökülerek satın alamadığımız, alamayacağımız bu muhteşem kokunun ve anın burnumuzun, aklımızın başköşesinde bulunur bir bazlama tadı ve kokusu. Lükse alışmanın rahatlığı yanında doğallığı bulmak için bir çiftlik yapmaya, almaya çalışırız. İnsan olmanın vasfı ile duygularımızı, düşüncelerimizi kağıda aktarırız lakin en önemlisi bunları zamanında yaşamaya izin verene ve bize nasip edene şükretmek ve anı yaşamak gerek.
Müstakil evlerin ve komşulukların halen devam ettiği bir Diş Hastanesine yolunuz düşerse veya bir mahalle arasında yapılan ekmek kokusuyla tadına doyamayacağınız bir bazlama, saç böreği sevdası ile yapanlara; tanıyın tanımayın kolay gelsin bereketli olsun sözlerini yüreklice söyleyin ki teknolojinin vermediği tadı damağınızda kalsın. Bazlama tadında ekmek kokusu olsun yüreğinize çektikleriniz ve neslimize aktaracağımız bir lezzetimiz kalsın, kolay gelsin bereketli olsun diyelim..
